Рыба, тушенная с морковкой и луком к картофельному пюре

Рецепт быстрого приготовления двух блюд – рыбы с овощами и картофельного пюре


Ингредиенты:

4 средние тушки минтая
2 большие луковицы
3 средние морковки
Укроп: семена и свежий
Масло растительное
Соль, приправы – по вкусу

Начинаем готовить рыбу

Для начала очищаем морковку и лук.
Морковку трем на терке, лук нарезаем полукольцами или кубиками – как вам больше нравится.
Сковороду с растительным маслом разогреваем, и выкладываем на нее морковку и лук.
Пассируем овощи на небольшом огне, а затем выкладываем в пиалу.

После того, как отрезали у рыбы плавники, вынули внутренности, помыли ее и просушили бумажным полотенцем, нарезаем тушку на куски.
Солим рыбу по вкусу, обкатываем в муке и, жарим с двух сторон до золотистой корочки.

На дно лотка укладываем слой пассированной с луком морковки, сверху слой обжаренной рыбы. Снова слой морковки, и опять слой рыбы, чередуя их таким образом, чтобы верхним – заключительным слоем, оказалась морковка.
Каждый слой морковки приправлять специями.

Когда все слои уложены, сверху посыпаем зеленым укропом и для аромата сухими семенами укропа.
Налить на дно лотка 3-4 столовые ложки кипятка, накрыть лоток крышкой, и поставить в разогретую духовку.
Тушить 15-20 минут при температуре 200 градусов по Цельсию.

Теперь приступим к приготовлению картофельного пюре

Необходимое количество картошки отвариваем вместе с кубиками морковки и целой луковицей.
Когда вода с картошкой закипит, добавляем соль по вкусу, столовую ложку растительного масла и укропный зонтик с семенами.

С готовой картошки сливаем всю воду, выбрасываем луковицу и укропный зонтик. Добавляем две столовые ложки сметаны, 100 грамм сливочного масла, молока столько, чтобы получилась нужная вам консистенция.

Приятного аппетита!

Рецепт для сайта «ВоструХа.ру»